FEUILLE DE CHOUX
SEMAINE 16
Bon aucun commentaire météo pour le week-end passé et surtout ce dimanche sous les flots, 25mm de plue soit 25 litres d’eau par m², rien de bon pour l’assèchement de notre belle argile mais apparemment pas mal en ce qui concerne nos réserve… entre nous je préfère un printemps humide et un été, un vrai et pas comme l’an passé ou le barbec n’a pas refroidit du moi d’avril….
Déjà bientôt le terme du contrat en cour et le début d’un autre lequel va courir jusque fin août . Si vous rencontrer des soucis de vacances ou autre faites le savoir afin que l’on s’arrange tous ensemble pour pouvoir mettre en place des « bouches trou » qui pourront profiter de votre part de production pendant vos divers escapades. Pour nous pas trop de vacances en perspectives d’autant que si l’été est digne de ce nom nous devrons nous afférer à la production avec les différents arrosages, cueillettes, et autre entretient du genre désherbage, sarclage et griffage…. Mais tout vient à point……
Oui, je vous parlais donc du nouveau contrat celui-ci comportera 17 semaines de distribution. Dans ces 17 semaines, quatre seront encore au tarif « hiver » soit 9 ou 15 Euros puis les 13 autres passerons au tarif « été » soit 13 et 20 Euros. Pourquoi ce panachage? Tout simplement, j’estime que le jardin se limitera à ça et si il fait plus et bien tant mieux.
J’espère que vous ne vous lassez pas trop des verdures car moi j’ai hâte d’être aux tomates et aubergines mais avant il y aura bien d’autre choses et notamment dans les jours à venir des petits pois qui semblent correctement fécondés malgré les mauvais jours passés mais aussi des fèves qui sous serres sont déjà bien formées et aussi pas mal d’herbe à épinards (arroche, baselle, tétragone); de bon arrosages, un bon suivi et de la lumière ferons bientôt se transformer les « paniers ».
Au jardin, malgré l’humidité nous avons planté(sous serre) un grand nombre de tomates, aubergines et courgettes, cette semaine sera alors normalement destiné à la plantation de poivrons et de pomme de terre si le temps nous permet de rentrer dans les champs…. Bien entendu l’activité ne manque pas car les semis pousse et nous repiquons allègrement les basilics, céleris, céleris raves et autres « plantouses » pour déjà penser à la fin de l’été et à l’automne.
Un boulot du moment va consister en un ultime passage dans les fraises pour arracher les quelques chiendent et renoncules qui empêchent certaines plantes de se développer correctement mais il va falloir être méticuleux car beaucoup de bouquets floraux sont en pleine fécondation et sont relativement fragiles.
Cette année j’ai pris la décision de faire tous mes plants de poireaux car avec la mouche de l’année dernière, j’espère assurer une production cette année et donc je veux suivre de près cette culture du début à la fin…..Cela n’est pas sans mal car comme je n’ai pas un terrain suffisamment drainant je fais mes semis en caissette et les repique ensuit un à un dans une autres caissette afin qu’il se développe suffisamment et soient assez vigoureux et solides pour la plantation.
Voili voilou pour les nouvelles de la semaines et n’oublier pas si il fait beau ce week-end, nous seront présent aux journées vertes de Joué les Tours pour une vente de plants et un peu de communication au sujet des AMAP.
Bonne semaine et bon salades…..
Matthieu.
FEUILLE DE CHOU
Ah, peut-être que certains d’entre vous ont pensé au poisson d’avril, pour ma part je ne vous ai pas fait la blague de laisser la porte fermée et de ne pas vous ramasser de légumes…contrat oblige ohohoh.
La semaine dernière je n’avais pas d’inspiration pour vous écrire quelques lignes, ont mettra ça sur le compte du mauvais temps qui ne me stimule guère, heureusement que nous avons de quoi nous occuper sous les serres car sinon je serais presque au chômage technique avec toute cette flotte qui gorge l’argile de la Salle. En même temps ceci nous a permis de faire du propre sous les serres et de nous mettre à jour dans la pépinière ou les plants commencent à s’entasser…
Ce n’est pas que le temps soit meilleur cette semaine mais il faut que j’entretienne le lien qui nous uni sinon je vais me faire tirer les oreilles. D’autant que je ne suis pas trop présent lors des distributions car c’est un des rare moment que je consacre entièrement à notre p’tite Maïa en attendant les beaux jours qu’elle puisse participer à la vie de la grange… Mais je pense bien à vous car c’est quand même moi et Mathilde et les autres… qui faisons les travaux de ramassage de vos légumes hebdomadaires.
Cette semaine est marque par le retour des fromages de Claude et Michèle ainsi que par la prise de commande du pain pour la semaine prochaine.
Deux p’tites nouveautés cette semaine; de beaux épinards ainsi que des petits radis de Montauban qui annoncent le printemps (et ses giboulées) .
Au jardin, les premières tomates et courgettes sont plantées sous serres et attendent tout comme nous tous le soleil pour s’exprimer complètement et nous donner le fruit de leur vie…. Pas pour nous déplaire d’ailleurs. Il faut dès à présent surveiller le développement des champignons qui par ce temps humide ont vite fait de détruire une jeune plantation . Pour essayer de prévenir ces attaques, je fait du préventif avec des purins maison notamment l’ortie pour favoriser l’enracinement et l’activité chlorophyllienne des plantes mais également un purin de prèle qui est une bonne protection contre les maladies cryptogamiques de par sa constitution élevée en silice; des poudrages à bases de lithotome (algue calcaire) sont également effectués surtout sur courgettes et oignons afin de limiter également la propagation des champignons antagonistes de nos cultures…
Ceci n’a rien d’une science mais après quelques années d’observation on remarque de bons résultats avec des plantes saines et vigoureuses ce qui nous a notamment permis de pouvoir récolter des tomates l’an dernier alors que nombreux étaient ceux qui en ont manqué; et ce sans produits chimiques à la mord moi le nœud.
Si en venant chez nous vous apercevez de jolis oiseaux bleus ou vert ce sont les nouveaux habitants de la Salle: deux couples de paons qui sont en liberté autour de la ferme et qui commence à grignoter dans le jardin sans pour autant faire de gros dégâts mais à surveiller de près si on ne veux pas qu’ils finissent à la broche mmmmmhhhh.
Un dernier mot pour souhaiter la bien venue aux quelques nouvelles familles adhérentes de l’amapp pour que ce p’tit monde perdure…..
Bonne semaine
Matthieu.
SEM 14Feuille de chou
Semaine 12
Une semaine de soleil se dessine à l’horizon tout au moins pour le début; ce temps me ravi car le manque de soleil de la semaine passée nous a tous rendus un peu triste. Le gros désavantage (pour moi) d’un ciel clair en cette saison et bien entendu la probabilité augmentée d’avoir du gel le matin. L’inquiétude majeur est que beaucoup de plants de tomates sont repiqués et que la place au chaud manque un peu. Pour essayer de pallier à ce risque j’ai fait des murs avec des bottes de paille autour des plants que j’ai ensuite recouvert de toile d’hivernage qui me protégeront les plantes si la température descend en dessous de -5°C dehors , je crains le pire…….Mais pour me réjouir je sais que des petites gelées vont permettre encore un « nettoyage de la vermine » qui s’est déjà bien développée dans les serres surtout.
J’espère que ces « p’tits paniers » de verdures sont pour vous satisfaire et que vous arrivez à les agrémenter de manière à ne pas vous lasser. Mais pour la plupart d’entre vous je pense que vous attendez tout comme moi avec impatience le retour des tomates mais aussi des fraises…….
Mais tout vient à point à qui sait attendre; alors attendons et le jardin éclatera de tous ses feux si tous les facteurs sont réunis.
Comme je vous l’ai noté la semaine dernière, les volailles sont de retour la semaine prochaine et vous pouvez donc les commander dès cette semaine, un petit bémol s’impose car les canards de guillaume ne sont pas bon à tuer donc pas de canards durant quelques semaines mais des poulets, des pintades et des lapins.
Pour ce qui est des fromages de Claude, il seront dispos dans quinze jours avec une petite modification dans les prises de commande à savoir que comme le nombre de fromages commandé est juste suffisant pour le transport et le temps passé mais que toute fois certains désir tout de même passer commande; il faudra à présent régler ses fromages à la commande ce qui m’évitera de plus de tenir une caisse. Il y aura à partir de la semaine 14 des fromages tous les quinze jours.
Pour le pain, Sylvain s’étant fait opérer de deux hernies inguinales, il ne peut pas encore soulever ses sacs de farine et reprendra sa production certainement pour la première semaine d’avril.
Le week-end du 26 et 27 avril ont lieu à Joué-les-Tours les week-end verts auquel je participe pour vendre des plants potagers mais aussi pour parler de l’AMAPP et de se qui l’entoure. Suite à la demande de certains d’entre vous de participer à la diffusion de notre concept de commercialisation, je vous sollicite donc pour présenter avec nous, au public Jocondien notre petit monde. Pour les personnes qui desir participer, faites moi signe tout en sachant que cette manifestation se déroule le samedi après-midi et le dimanche toute la journée.
Pour répondre à la question mais pourquoi y’a-t’il deux formes de feuille dans la coriandre? Tout simplement qu’après une première et une deuxième coupe, les plantes ont plus facilement tendance à monter en fleurs et qu’a ce moment les feuilles deviennent bien plus découpées, frisées qu’en début de culture ou elles sont « presque » rondes.
En souhaitant notre bonheur à tous;
Bonne semaine
Matthieu.
Feuille de choux…..Reprise…
Oh oh oh …. Bonjour à vous tous chers Amappiens de la Salle; je vous espère tous en forme malgré ce temps de début de semaine assez stressant pour moi; et oui comme vous le savez presque tous le vent me fait trembler sous ma couette quand je repense à l’hiver 2006 avec la serre-volante (photos dispos sur le blog). Cette fois ci encore rien ne s’est envolé mais il n’en fallait pas beaucoup plus pour que les serres se désolidarisent de la Terre notre mère…. Mais heureusement plus de peur que de mal.
J’espère que je vous ai un peu manqué durant ces quelques semaine sinon à quoi bon…En tous cas moi j’avais hate de vous ramasser des p’tits légumes en pensant à vos papilles. Durant plusieurs semaines la production tournera autour de verdures et quelques p’tites racines avec une dominance pour les chinoiserie : Mibuna, Mizuna, Moutarde rouge et autre pak-choï.
Mais très vite viendrons de beaux epinars, des aux verts, oignons blancs, petits pois et fèves (qui sont en fleurs) petits radis de printemps, une diversité sympa de salades et autres feuillage à cuire (oseille-épinards, arroche blonde et rouge, Plantin cornu et d’autre surprises.
Revenons au panier de ces semaines; pour que toutes les petites herbes chinoises qui vous seront distribuées ne soit pas trop « excessives », penser à les arranger en salades mais également comme des épinards, des choux ou encore dans les dernières soupes de l’hiver.
A mon avis ces herbes se marient très bien en tarte avec du fromage de chèvre ou de brebis. MMMmmmhh
Pour ce qui concerne les productions un peu plus estivales, je tiens à remercier les amappiens qui sont venus en février pour faire du repiquage et des semis notamment pour les tomates, poivrons et aubergines. Tous ce qui a été fait est en bonne voie pour une belle production si l’été n’est pas aussi « merdique » que l’an dernier. Comme promis ceux qui ont participer à ces repiquages et qui ont transpiré pourront venir faire le plein de plants pour leur jardin…. Et oui je n’ai pas oublier!!!! Non ce n’est pas commercial c’est à mon avis la moindre des choses d’autant que beaucoup d’entre vous êtes passionnées tout comme moi par la Diversité….
A réfléchir dès maintenant : comme cette expérience s’est très bien déroulée et il faut le dire ma beaucoup soulager le travail, je proposerais des ateliers quand les jours seront au beau (plantation, semis, et bien entendu quelques kilomètres de désherbage notamment en pensant au printemps qui arrive avec ses adventices (plus communément appelées « mauvaises herbes…ahahahaha rien est mauvais pourtant.)
En plus de ces activités à programmées j’aimerais que l’on organise un pique-nique géant à la salle et qu’un maximum d’entre vous y participe afin de sceller le lien qui nous unis. J’aimerai également invité à ce pique-nique notre cher président euh non ..?!§,? n’importe quoi juste Stéphane (producteur pour des consommateurs à Avon les roches) ainsi que ces clients… affaire à suivre pour passer du bon temps autour d’un bon verre et d’une bonne pitance…..
AH, j’allais oublier de remercier Olivier et Sylvie qui mon accueillis chez eux pour que l’ont y coupe des bambous qui commençaient à l’envahir (j’exagére un peu). Ces bambous vont me servir tout au long de l ‘année afin de réaliser des structurer et des palissages pour les légumes grimpants (concombre, chayottes, haricots et autres cucurbitacées. ) alors merci a vous trois.
Tout de même des nouvelles de Maïa qui nous a fait une belle petite dent, qui fait des rouler-boulers et qui commence la crèche afin que Mathilde est plus de temps à consacrer au jardin ainsi qu’à ses projets (peut être une installation qui sait… comme cela on sera deux patrons aieaieaieaieaie….
Bon vent et à la semaine prochaine
Matthieu votre aimable jardinier.
Feuille de choux
Bonjour à vous amis « amapiens » de la salle; tout d’abord, il est temps pour moi de souhaiter une belle et heureuse année 2008 à ceux que je n’ai pas vu la semaine dernière, en espérant qu’elle soit bonne et
pleine de légumes pour vous satisfaire et également la bien venue aux nouveau adhérents..
Nous commençons l’année les pieds dans l’eau ce qui n’est pas franchement motivant mais par contre la douceur actuelle permet aux jeunes verdures de prendre un peu d’avance sur l’hiver…
Pour nous; il est bientôt tant de commencer le gros des semis et c’est pour cela que le tas de sable de devant la grange a soudainement disparut pour venir tapisser le fond des châssis récemment montés.
D’ailleurs, à la demande de certains d’entre vous, un ou deux chantiers de semis/repiquage seront organisés vrai semblablement sur deux samedis du mois de février pour vous permette de participer à ces travaux qui normalement se déroulent au chaud sous la pépinière. Ces travaux ne demandent pas une force physique incroyable mais plutôt de la patience et de la minutie; en tous cas si vous y participez sachez que cela me donnera un sérieux coup de mains.
Cette année moins de fumier pour effectuer les couches chaudes car pour simplifier le travail, nous avons récupérer des nappes chauffantes électriques qui bien entendu sont consommatrices d’électricité mais me permettent d’alléger le travail car le fumier, c’est bien efficace mais il faut le mettre en place et surtout le défaire une fois la chauffe terminée. Comme je n’ai pas forcement le matériel adéquat pour transporter, charger et décharger la grosse quantité nécessaire à la réalisation des semis « précoces », je réserverai cette technique à une partie mineur de la production de plants. Et oui le temps avance et je suis déjà faignant……
Certains d’entre vous ont tenter le pain de Sylvain et j’espère qu’ils ont été satisfait car moi je n’en suis pas mécontent si ce n’est le pain d’épautre qui la semaine dernière n’était pas très bien levé; une remarque que l’on pourrait également faire est qu’il sont peu salé mais c’est un choix de fabrication et ceci ne changera pas forcément….avis aux amateurs.
Pour les autres produits disponibles pas de changement pour les volailles, la viande de bœuf, les jus, les pommes, les huiles, les fromages reprendront normalement au début mars si rien ne change. Les poules de la salle se remettent à pondre (annonce du printemps)alors dans la mesure du possible vous pourrez profiter de leurs œufs…..
Dans les jours à venir je vais aller chez Olivier (nouveau trésorier de l’asso) pour récupérer des bambous qui me serviront de tuteurs pour certaines cultures et notamment pour les chayottes que je vais faire en plus grosses quantité vu les résultats obtenus cette année (seul les gros paniers en ont profité en 2007; à charge de revanche pour les autres.), mais aussi pour les concombres et sans doute certains melons que je vais essayer de faire grimper pour un gain de place mais également pour limiter les moisissures car la saison passée étant très humide, nous avons perdu presque la totalité de la récolte.
Voilà pour les travaux à venir.
L’année 2008 commençant, il est tant pour tous de régler l’adhésion de 5euros annuel à l’association pour qu’elle existe, perdure et me protège des mauvais esprits….;
Vous avez pu remarquer l’abondance des céleris raves mais je me rend compte qu’il n’y a pas que Daniel qui ne les apprécies pas trop et il est vrai qu’ils sont difficiles à avaler pour les enfants.
Voilà une idée pour les accommoder autrement qu’en purée ou en rémoulade….
Celeris-raves farcis :
4 petits-céleris raves ou 2 gros
sel
vinaigre
400 g de pommes de terre
poivre
3 c à soupe de lait
30 g de beurre
150 g de gruyère
4 saucisses de Francfort
20 g de beurre
Bonne semaine, Matthieu.
Pelez et lavez les céleris, faites-les cuire pendant 30 mn à l'eau bouillante salée et vinaigrée Egouttez. Coupez-les en deux s'ils sont gros; s'ils sont petits, découpez une calotte dans le haut et creusez-les Passez à la moulinette la pulpe retirée. Ecrasez en purée les pommes de terre cuites, mélangez-la avec le beurre, le lait et la purée de céleri. Ajoutez les deux tiers du fromage râpé et les saucisses en rondelles. Farcissez les céleris, saupoudrez de fromage, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner. Vous pouvez remplacer les morceaux de saucisse par des dés de jambon ou des petits lardons rissolés.
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